Kaj v resnici zahteva ameriški zakon o označevanju alergenov na hrano

Vsebina

• Kako se alergeni pojavljajo na nalepkah
• Izjeme od FALCPA
• Kaj pomeni "lahko vsebuje"?
• Beseda iz zelo dobrega

Če imate alergije na hrano - še posebej pogoste alergije, kot sta arašidi in mleko - ste verjetno opazili, da na etiketah na živilih posebej piše, ali zadevna živila vsebujejo alergene. To je zato, ker zakon, znan kot Zakon o označevanju in zaščiti potrošnikov iz leta 2004 (FALCPA), od proizvajalcev zahteva, da na etiketah izdelkov jasno navedejo osem najpogostejših alergenov na hrano.

Zakon o označevanju živil, ki ga običajno imenujejo Food and Drug Administration (FDA), je zasnovan tako, da ljudem, ki živijo z alergijami na hrano, olajša prepoznavanje živil, ki jih lahko imajo, skupaj s tistimi, ki se jim morajo izogibati.

V skladu s FALCPA morajo proizvajalci živil navesti imena sestavin v preprosti angleščini, tako na seznamu sestavin kot pod seznamom sestavin, pod naslovom "Vsebuje".

Kako se alergeni pojavljajo na nalepkah

Zakon zajema osem specifičnih alergenov za hrano:

• Mleko
• Jajca
• Ribe (npr. Bas, iverka in losos)
• Školjke (npr. Raki, jastogi in kozice)
• Drevesni oreški (npr. Pekani in mandlji)
• Arašidi
• Pšenica in
• Soja

Po navedbah FDA so to alergeni, ki povzročajo največ težav v ZDA. Živila, ki vsebujejo te alergene, jih morajo navesti na oznaki sestavin na embalaži. Poleg tega morajo proizvajalci uporabljati "splošno ali običajno ime" alergena. Na primer, "jajce" se mora na etiketah z živili imenovati "jajce" namesto "ovalbumin". Opozorilo mora biti navedeno v enaki velikosti kot ostale sestavine na etiketi. Splošno ime mora biti navedeno:

• V oklepajih za imenom sestavine. Na primer: “ovalbumin (jajčece)”, oz
• Za ali ob seznamu sestavin z besedo "vsebuje". Na primer: “Vsebuje: jajce”

Izjeme od FALCPA

Obstaja nekaj izjem od zakona, ki vključuje posebne alergene.

Sojine sestavine

Obstajata dve izjemi od FALCPA, ki sta značilni za sojo: proizvajalcem ni treba označiti izdelka "vsebuje sojo", če izdelek vsebuje samo rafinirano sojino olje ali če vsebuje sojin lecitin, ki je bil uporabljen kot sredstvo za sproščanje.

Raziskave kažejo, da so sojini proteini prisotni v sojinem olju in sojinem lecitinu. Vendar ni jasno, ali je v teh sestavinah dovolj sojinih beljakovin, da lahko pri večini ljudi z alergijami na sojo povzročijo reakcijo. Nekateri ljudje so bolj občutljivi na sojo kot drugi, zato upoštevajte zdravnikov nasvet glede teh sestavin, če imate alergijo na sojo.

Surove kmetijske surovine

FALCPA ne velja za "surove kmetijske proizvode" - sadje in zelenjavo v naravnem stanju (kot bi jih našli na primer v oddelku s proizvodi). Zato jih ni treba označevati.

Zakon tudi ne zajema jajc, mleka ali mesa, ki jih ureja ameriško ministrstvo za kmetijstvo in ne FDA.

Zaradi teh vrzeli lahko surovo sadje in zelenjavo poškropimo s pesticidi, ki vsebujejo alergene (najpogosteje sojino olje.) Surovega piščanca lahko predelamo v vodi ali juhi, ki vsebuje glavne alergene (še enkrat najpogosteje soja, lahko pa tudi pšenica). Proizvajalcem ni treba natisniti opozoril o alergijah na surove piščance.

Mehkužci

FALCPA opredeljuje školjke rake kot enega od osmih velikih alergenov, vendar ne vključuje mehkužcev. To pomeni, da proizvajalcem na seznamih sestavin ni treba navajati prisotnosti školjk, ostrig, školjk, pokrovače ali drugih mehkužcev. Če ste alergični na lupinarje rakov, je možno, da ste občutljivi tudi na mehkužce.

Kaj pomeni "lahko vsebuje"?

Če na etiketi vidite naslednje navedbe, je živilo lahko navzkrižno kontaminirano z velikimi osmimi alergeni za hrano. Ta opozorila so prostovoljna, zato nekateri proizvajalci teh informacij morda ne vključujejo. Edini način, da ugotovite, ali obstaja možnost navzkrižne kontaminacije, je poklic proizvajalca izdelka.

• "lahko vsebuje ..."
• "proizvedeno na skupni opremi z ..."
• "proizvedeno v objektu, ki obdeluje tudi ..."

Beseda iz zelo dobrega

Vedno morate še enkrat preveriti oznako živil, tudi na izdelku, ki ste ga kupili v preteklosti in ste ugotovili, da je varen. Sestavine in predelava se lahko kadar koli spremenijo. Na primer, mnogi proizvajalci sladkarij praznične sladkarije obdelujejo na različni opremi in to opremo lahko delijo z izdelki, ki vsebujejo alergene.

Upoštevajte tudi, da restavracijam ni treba posredovati opozoril o alergijah na hrano, zato nikoli ne predvidevajte, da lahko v restavraciji jeste jed samo zato, ker prisotnost alergenov ni razkrita.

Če se spopadate s tem, kako obvladati alergijo na hrano, se posvetujte s svojim zdravnikom o napotitvi k dietetiku. Ta oseba vam lahko pomaga prepoznati živila, ki so varna za uživanje (skupaj s tistimi, ki niso varna).