Vsebina
- Anafilaksija
- Krvni test
- Navzkrižna kontaminacija
- Mlekarna
- Izločilna dieta
- Alergija na hrano
- Simptomi prebavil
- Koprivnica
- Sestavine
- Samo reci ne
- Kuhinja
- Oznaka
- Upravljanje
- Oreški
- Organizacije
- Pripravljeno
- Reakcija
- Statistika
- Zdravljenje
- V nasprotju z občutljivostjo
- Pšenica
- Xantham gumi
- Kvas
- Zits
- Beseda iz Verywella
Anafilaksija
Anafilaksija je huda, življenjsko nevarna alergijska reakcija, ki zahteva takojšnjo pozornost. Pojavi se lahko v nekaj sekundah ali minutah po zaužitju nečesa, kar vsebuje alergen. Huda reakcija vključuje celo telo in povzroči sproščanje histamina, med drugimi kemikalijami, zaradi česar se dihalne poti zategnejo in povzročijo druge simptome.
Brez takojšnje zdravniške oskrbe lahko ta alergijska reakcija povzroči zategovanje in zapiranje dihalnih poti ter onemogoča dihanje. Zelo pomembno je, da ima vsak, ki ima anafilaktično alergijo, v nujnem primeru avtoinfekcijski epinefrin, ki ga lahko injicira.
Krvni test
Da bi razumeli vaše alergije na hrano, se pogovorite s svojim zdravnikom o preiskavi krvi. V mnogih primerih bo zdravnik naročil vrsto krvnih preiskav, da potrdi prisotnost alergije na hrano. Ti krvni testi bodo merili prisotnost protiteles IgE proti določeni hrani.
Navzkrižna kontaminacija
Mnogi ljudje, ki imajo alergije na hrano, se odzovejo na majhne količine alergene hrane. Zato je za tiste, ki trpijo zaradi alergij na hrano, ključnega pomena, da se izognejo možnosti navzkrižne kontaminacije.
Navzkrižna kontaminacija se lahko zgodi, če majhna količina alergena v hrani naključno pride v stik z drugo hrano. Za nekoga z alergijami na hrano lahko to ogrozi življenje, saj lahko nastopi alergijska reakcija. Pri pripravi hrane je zelo pomembno razumeti pravilno kuhinjo in varnost hrane, da se izognemo kontaminaciji.
Mlekarna
Alergija na mlečne izdelke je med osmimi najpogostejšimi alergijami na hrano. Dejansko je alergija na kravje mleko najpogostejša alergija pri dojenčkih in malčkih. Medtem ko veliko otrok preraste alergijo na mlečne izdelke do treh ali štirih let, drugi pa ne.
Simptomi alergije na mlečne izdelke so lahko od blagih do hudih, nekateri pa imajo anafilaktični odziv, če jih zaužijemo. Za tiste z alergijo na mlečne izdelke je pomembno najti nadomestke brez mleka, ki bi jih vključili v prehrano, da bi zadostili dnevnim potrebam po kalciju, ki se gibljejo od 200 mg za majhne dojenčke do 1300 mg za najstnike in 1200 za nekatere odrasle.
Izločilna dieta
Da bi ugotovil, ali ima kdo alergijo na hrano, vam bo zdravnik morda priporočil, da poskusite z eliminacijsko dieto. Z izločitveno dieto boste morda lahko ugotovili, katera hrana lahko povzroča reakcijo (in morda izključili druga živila). To lahko vam in vašemu zdravniku pomaga ugotoviti, ali res imate alergijo na hrano.
Alergija na hrano
Alergija na hrano je nenormalen imunski odziv telesa na hrano. Telesni imunski sistem je odgovoren za ohranjanje zdravja z bojem proti okužbam. V primeru alergije na hrano imunski sistem pretirano reagira na hrano, saj verjame, da je tujec. To sproži zaščitni odziv. Reakcija je lahko blaga do huda in lahko zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Več kot 50 milijonom ljudi je diagnosticirano alergijo na hrano. Alergije na hrano lahko prizadenejo otroke in odrasle in se lahko razvijejo kadar koli.
Simptomi prebavil
Številne alergije na hrano lahko povzročijo prebavne simptome, vključno z bruhanjem, bolečinami v trebuhu, drisko ali zaprtjem. Ko se vaše telo na alergen odzove, kot da gre za tujek, se lahko pojavijo številni simptomi, kot so težave s prebavili. Pri celiakiji (ki je avtoimunsko stanje in ne prava alergija na hrano) so pogosti simptomi prebavil.
Koprivnica
Za mnoge ljudi je en znak alergijske reakcije razvoj koprivnice. Ugotovljeno je bilo, da so izpuščaji, koprivnica in ekcemi pogosti znaki alergije na hrano. Pomembno je, da tega ne jemljete zlahka, saj so ta stanja kože simptomi alergije.
Sestavine
Za nekoga, ki ima alergijo na hrano, je vedno pomembno, da pozna sestavine pred zaužitjem novega živila. Zdi se, da je hrana varna izbira, toda hrana je lahko zavajajoča, ne da bi vedela, kako je nekaj narejena. Ko bodo sestavine prepoznane, se bo oseba zavedala, ali v resnici obstaja alergija na hrano, ki se ji je treba izogniti. Poiščite tudi etiketo ali prosite osebo, ki je kuhala, da prepozna vse sestavine in se prepričajte, da razume potrebe vaše alergije na hrano.
Samo reci ne
Kadar se soočate z živili, ki nimajo oznake, imajo vprašljive sestavine ali so bili navzkrižno kontaminirani, je pomembno, da "samo rečete ne". Vsekakor se ne splača tvegati morebitne alergijske reakcije, ko gre za uživanje nečesa, kar vsebuje živilski alergen. Vedno je najbolje biti varen, ko se odločite za novo hrano, ne pa tvegati, ki je lahko življenjsko nevarno.
Kuhinja
Za tiste, ki živijo z alergijami na hrano, je nujno, da vadijo varne načine kuhanja v svoji kuhinji. To lahko zahteva barvno označene krožnike, sterilna okolja, da se prepreči navzkrižna kontaminacija, organizirane omare za hrano in enostavno prepoznavanje označenih živil.
Za tiste, ki imajo otroke z alergijami na hrano, marsikdo alergen zadrži zunaj doma, da bi zagotovil varnejšo kuhinjo. Pogosto bodo družine imele ločene omare, da se izognejo zmedi pri pripravi prigrizkov, kuhanju ali peki. V restavracijah in drugih živilskih obratih obstajajo posebni protokoli in varnostni postopki za alergije na hrano, ki pomagajo zaščititi tiste z alergijami na hrano.
Oznaka
Ko imate diagnozo alergije na hrano, se morate naučiti, kako pomembno je vedno brati etiketo, da se prepričate, da živilski alergen ni naveden kot sestavina. Izobraževanje o besedah, ki jih je treba iskati, je pomembno, saj lahko veliko različnih izrazov zavede, če niste prepričani, kaj iščete.
Zakon o označevanju alergenov na živilih in varstvu potrošnikov določa, da morajo na živilih, ki vsebujejo glavne alergene za živila (mleko, jajca, ribe, školjke, raki, arašidi, drevesni oreški, pšenica in soja), na izdelku jasno navesti alergen.
Upravljanje
Ključno za življenje z alergijami na hrano je, kako alergijo obvladujete. To pomeni, da je pomembno, da imate akcijski načrt, kako ravnati v šoli, doma, v službi, kampu ali kamor koli greste. Najbolje je, da razmišljate vnaprej in vzpostavite svoj protokol za alergije, preden se kam odpravite.
Na primer, preden se vaš otrok z alergijami na hrano prvič odpravi v šolo, se prepričajte, da se učitelj zaveda otrokovih potreb, kot so prednostni prigrizki in načrt za nujne primere v primeru reakcije. Morda pa imate delovni dogodek, za katerega boste morda morali poklicati, če želite izvedeti, katero hrano boste postregli, da boste zagotovo obstajali možnosti, ki jih lahko varno jeste. Z vnaprejšnjim načrtovanjem boste lahko z lahkoto obvladali alergije na hrano.
Oreški
Ena najpogostejših in najresnejših alergij na hrano danes je alergija na oreške. Obstajata dve različni vrsti alergij na oreščke: arašidi in drevesni oreški. Arašidi rastejo pod zemljo in so del družine stročnic, drevesni oreščki (ki med drugim vključujejo mandlje, orehe, indijske oreščke in pekane) pa rastejo nad tlemi.
Mnogi ljudje imajo alergijo na arašide, drevesne oreške ali oboje, nekateri pa so izpostavljeni anafilaktičnim reakcijam, če so izpostavljeni njihovemu alergenu. Zelo pomembno je, da imajo ogroženi vedno neposreden dostop do samodejnega injektorja epinefrina.
Organizacije
Danes je na voljo veliko virov za tiste z alergijami na hrano in več organizacij, ki se ukvarjajo z izobraževanjem ljudi o alergijah na hrano, razumevanjem alergenov na hrano, varovanjem alergikov in pomagajo pri povezovanju ljudi na koristne forume. Po teh številnih kanalih lahko naraščajoče število ljudi z diagnozo alergij na hrano pomaga, da se med seboj obveščajo o najnovejših korakih zdravega življenja, kljub svoji alergiji.
Pripravljeno
Pripravljenost na reakcijo je lahko rešilna taktika. Bistveno je, da se nekdo z alergijo na hrano zaveda, kako obvladati reakcijo v trenutku, ko se pojavi. Pri obvladovanju alergij na hrano je najpomembneje sedeti z otrokom ali družinskim članom ali bližnjimi prijatelji.
Za mlajše otroke je pomembno, da odrasli, ki je zanje odgovoren, opozorijo na svoje alergije in mu povejo, kaj storiti v nujnih primerih. Včasih boste morali na prireditve prinesti lastno hrano, da boste prepričani, da lahko varno kosite. In seveda, zdravila morajo biti vedno na voljo, če dejansko pride do reakcije.
Reakcija
Obstaja veliko različnih reakcij, ki se lahko pojavijo, ko je nekdo izpostavljen živilskemu alergenu. Zamašen nos, izpuščaji, koprivnica, bolečine v trebuhu, težave s prebavili, srbenje grla, težko dihanje in težave z dihanjem so nekatere od reakcij, ki se lahko pojavijo. Pomembno je tudi vedeti, da je pri mnogih ljudeh, ko drugič jedo nekaj, kar je tudi alergično, reakcija lahko slabša. Če obstaja kakršna koli skrb, da bi bili alergični na hrano, se o tem pogovorite s svojim zdravnikom.
Statistika
Ocenjuje se, da ima do 15 milijonov Američanov alergije na hrano. To prizadene približno 1 od vsakih 13 otrok, mlajših od 18 let. Zdi se, da se prehranske alergije povečujejo, saj se število alergij pri otrocih med letoma 1997 in 2011 poveča za približno 50 odstotkov. Študije kažejo, da vsake tri minute alergijska reakcija nekoga pošlje na zdravljenje v nujno sobo.
Zdravljenje
Najboljše zdravljenje za obvladovanje alergije na hrano je popolna odstranitev te hrane iz prehrane. Če to ni mogoče, lahko alergijo zdravimo z zdravili, kot sta antihistaminik za blage reakcije in epinefrin za resne reakcije.
V nasprotju z občutljivostjo
Prehranske alergije in občutljivost sta dve različni stvari, ki ju povzroči odziv telesa. V primeru alergije se vključi vaš imunski sistem. V primeru občutljivosti ali nestrpnosti se reakcija v veliki meri sproži v prebavnem sistemu.
Pšenica
Medtem ko tisti z alergijo na pšenico in tisti s celiakijo ne morejo jesti pšenice, obstaja razlika med obema pogojema. Alergija na pšenico je pretirana reakcija imunskega sistema na določeno prehransko beljakovino, in sicer na pšenico. Celiakija je stanje, pri katerem pride do nenormalne reakcije na gluten v tankem črevesu. Ker gluten najdemo v pšenici, med ostalimi žiti tudi tisti s celiakijo ne prenašajo pšenice v svoji prehrani.
Xantham gumi
Nekateri ljudje ugotovijo, da imajo pri prehrani brez glutena še vedno simptome alergije na hrano, čeprav so previdni pri izbiri hrane. Zdi se, da se izdelki brez glutena pogosto zanašajo na gumi Xantham kot sestavino, ki se uporablja kot zgoščevalno sredstvo. Mnogi ljudje ugotovijo, da so alergični na to sestavino ali bakterijo, na kateri je pridelana.
Kvas
Nekateri ljudje na koncu dobijo diagnozo alergije na kvas, ki imajo simptome otekanja trebuha, bolečine v sklepih, težave z dihanjem in omotico. Ker je kvas oblika gliv, imajo mnogi ljudje z alergijo na kvas tudi alergije na plesni v okolju in glive.
Zits
Vsaka alergija na hrano lahko povzroči akne, saj se alergija običajno začne znotraj telesa in gre navzven. Alergija na hrano povzroči strupeno reakcijo, ki vname kožo, ko se telo poskuša znebiti toksina. Čim slabše so akne, večja je verjetnost, da gre za alergije na hrano.
Beseda iz Verywella
Da bi bili varni, morate razumeti svojo alergijo na hrano. Vsi z alergijo na hrano, od majhnih otrok do odraslih, se morajo poučiti, kaj pomeni alergija, vedeti, kako prepoznati reakcije, in se naučiti, kako jih zdraviti. Ko se otroci starajo, jih je pomembno prevzgojiti v različnih časovnih obdobjih, ko postanejo bolj samostojni in morajo to voditi sami.
Končno, nikoli se ne počutite neumno, ko postavljate toliko vprašanj, kot ste jih morda, preden kaj pojeste. Nikoli ne domnevajte, da je nekaj videti varno, če tega še niste imeli. Če niste prepričani, da odgovor, ki ste ga prejeli, ni točen, se ne bojte še naprej ukvarjati s tem, ali je hrana varna za vas.